Курица по‑андалузски
Количество порций:
4
Время приготовления:
30 мин
Сложность приготовления: сложная
Блюдо испанской кухни — курица по-андалузски. Андалусия — это крупная автономная область на южном побережье Испании. Куриное филе получается очень сочным и мягким. За счет добавления овощей, ветчины и маслин с оливками, у нас получается полноценный ужин. А веточки тимьяна придадут блюду новые тонкие ароматы.
Энергетическая ценность на порцию:
Калорийность
622 ккал
622 ккал
Белки
46,7 грамм
46,7 грамм
Жиры
42 грамм
42 грамм
Углеводы
15,3 грамм
15,3 грамм
Ингредиенты для 4 порций:
Курица
1 кг
Лук
120 г
Чеснок
2 зубчика
Зеленый перец
150 г
Красный сладкий перец
150 г
Ветчина
80 г
Помидоры
500 г
Оливки без косточек
30 г
Маслины без косточек
30 г
Тимьян
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Куриный бульон
250 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Курицу промыть и нарезать на восемь частей. Посолить, поперчить. Обжарить куски и отложить в сторону.
- Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Перец нарезать тонкими полосками, ветчину — маленькими кусочками. Томаты обдать горячей водой, снять кожицу, удалить зерна, мякоть нарезать полосками. Оливки и маслины разрезать пополам.
- Лук, чеснок, перец и ветчину обжарить на оставшемся от курицы жире. Добавить томаты и тимьян и держать на огне около 10 минут. Затем добавить курицу, залить куриным бульоном, всыпать оливки с маслинами и тушить еще 20 минут. Поперчить, посолить, посыпать петрушкой.
