Мифы об оливковом масле

В различных ТВ программах, которые проводят тесты на качество и пользу, можно увидеть некорректное сравнение оливкового масла и подсолнечного. Не берется во внимание, что существуют различные виды оливкового масла. Тем самым не помогая покупателю разобраться, а наоборот, вводя их в заблуждение. Часто оливковое масло Extra Virgin сравнивают с рафинированным подсолнечным маслом, либо различные виды оливкового масла тестируют как просто оливковое масло и сравнивают с подсолнечным рафинированным, что в корне неправильно. Это продукты абсолютно разного качества и предназначены для разных ситуаций потребления. Оливковое и подсолнечное масло отличаются в первую очередь по вкусу. Если говорить о пользе, то отличия в показателях также есть. Оливковое масло содержит существенно больше мононенасыщенных жирных кислот (от 55% до 85% в зависимости от сорта), которые являются природными антиоксидантами, богаты полифенолами, и что самое главное — способствуют выводу «плохого» холестерина. Оливковое масло снижает риск возникновения сахарного диабета 2го типа, так как увеличивает чувствительность клеток к инсулину. Оливковое масло признано диетологами наиболее оптимальным по соотношению омега-6 и омега-3 жирных кислот. Также содержащиеся в оливковом масле кислоты помогают строить оболочки клеток в нашем организме. Оливковое масло препятствует развитию атеросклероза благодаря веществам, которые защищают клетки от окисления. Укрепляет костную ткань, препятствует старению организма и развитию болезней. Оливковое масло является основой знаменитой средиземноморской диеты, которая входит в наследие ЮНЕСКО. Все эти свойства были доказаны многочисленными исследованиями, как в странах производящих оливковое масло, так и в странах-потребителях — США, Канаде, России и других.